Việt Nam, với hệ thống sông ngòi, ao hồ và bờ biển dài, là một thiên đường cho ngành đánh cá và người yêu thích cá. Với đa dạng về loài cá, từ những loài nhỏ bé đến những loài khổng lồ, biển cá Việt Nam là một điểm đến hấp dẫn cho những người muốn khám phá sự phong phú của dòng nước mặn. Dưới đây là một số loài cá đặc trưng của Việt Nam mà bạn không thể bỏ qua khi nói về hành trình khám phá về thế giới cá:
Cá Basa (Pangasius bocourti)
Cá Basa, còn được biết đến với tên gọi Cá Tra, là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến nhất ở Việt Nam. Với thịt trắng và ngọt, cá Basa thường được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như Cá Kho Tộ, Canh Chua Cá... Ngoài ra, Basa cũng được nuôi thương mại ở nhiều hồ cá lớn.
Cá Lóc (Barramundi)
Cá Lóc là một trong những loài cá nước ngọt quan trọng của Việt Nam, được ưa chuộng vì thịt ngọt và ít xương. Cá Lóc thường được chế biến thành nhiều món như Lẩu Cá Lóc, Cá Lóc Nướng, và là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn miền Nam.
Cá Hồi (Salmon)
Cá Hồi không phải là loài cá bản địa của Việt Nam, nhưng với việc nhập khẩu ngày càng tăng, cá Hồi đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực của đất nước này. Thường được sử dụng trong các món sushi và sashimi, cá Hồi mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn cho thực khách.
Cá Ngát (Tuna)
Cá Ngát, đặc biệt là loài Cá Ngát Đại Dương, là một loài cá biển quan trọng trong ngành công nghiệp đánh bắt cá và chế biến hải sản của Việt Nam. Thịt cá ngon và bổ dưỡng của cá Ngát thường được sử dụng trong nhiều món như sushi, salad cá Ngát và mì hải sản.
Cá Bống (Anchovy)
Cá Bống là một loài cá nhỏ, nhưng rất phổ biến và quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Thường được sử dụng để làm nước mắm, một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong nhiều món ăn Việt Nam như bún chả, bánh cuốn, và nước chấm.
Cá Thu (Mackerel)
Cá Thu là một trong những loài cá biển quan trọng của Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn từ miền Bắc đến miền Nam. Thịt cá thơm và ngọt, đặc biệt là khi chế biến thành món nướng, món kho và món hấp.
Cá Chẽm (Catfish)
Cá Chẽm, còn được biết đến với tên gọi Cá Lăng, là một loài cá nước ngọt phổ biến, thường được nuôi chủ yếu cho mục đích thương mại. Thịt cá mềm và ngọt, thích hợp cho nhiều phương pháp chế biến như nấu canh, chiên giòn hoặc nướng.
Trên đây chỉ là một phần nhỏ của sự đa dạng phong phú của loài cá ở Việt Nam. Với hàng trăm loài cá khác nhau, Việt Nam là một điểm đến tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá về thế giới đa dạng của cá biển và cá nước ngọt.
